Los alimentos aliados del deportista
- 1 de agosto de 2019
Todo el mundo ha oído hablar de la pirámide nutricional, una de las herramientas más útiles para seguir una alimentación equilibrada. Esta guía resulta imprescindible para los deportistas, que, sin embargo, necesitan seguir unos consejos extra para conseguir el máximo rendimiento en los entrenamientos y durante las competiciones. Diana Roig, responsable de Nutrición de Unilever Food Solutions, detalla qué alimentos deben estar presentes en la dieta de cualquier persona y, sobre todo, de aquellas personas que hacen deporte, como las que participarán en la Carrera del Chef por el Día de la Hostelería que se celebra el próximo 6 de octubre en la Casa de Campo.
El incremento de la ingesta de proteínas es una de las variables más relevantes a la hora de planificar las comidas de un deportista, ya que son esenciales para los músculos. La experta en nutrición aclara que las proteínas de calidad biológica más elevada se encuentran en alimentos como huevos, lácteos, pescado y carne. “Las personas veganas, vegetarianas o flexiterianas, en cambio, pueden incorporar una buena ración de legumbres y cereales a su dieta, pues la combinación de estos alimentos les aportarán todos los aminoácidos esenciales”, detalla la nutricionista.
Por otro lado, Roig desmiente una de las creencias más extendidas y asegura que nadie – y menos las personas que practican deporte - debe eliminar las grasas de su dieta. “Las grasas más beneficiosas son las insaturadas, que encontramos en alimentos como el pescado azul y los frutos secos. Un aliño a base de aceite de oliva o de mayonesa nos aportará también grasas insaturadas”, explica.
Finalmente, los hidratos de carbono serán la fuente de energía de cualquier deportista, por lo que no conviene evitarlos.
Una de las formas más rápidas y sencillas de introducir los nutrientes mencionados (proteínas, grasas e hidratos de carbono) es a través de las ensaladas: un plato que puede ser tan variado como uno quiera y un gran aliado para el deportista si cuenta con ingredientes como atún, huevo, nueces o supercereales y similares como el bulgur y la quinoa.
Los españoles cada vez cuidan más su alimentación. Según el último Barómetro de Tendencias en Restauración elaborado por Facyre, Hostelería de España y Unilever Food Solutions, un 77% de los comensales se muestran muy o bastante interesados en introducir cada vez más elementos saludables. Por esta razón, Unilever Food Solutions ha incrementado, a través de sus marcas Knorr y Hellmann’s, su portfolio de ensaladas y salsas para ensaladas.
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